веганизм / на русском
[Most Recent Entries]
[Calendar View]
[Friends]
Below are the 20 most recent journal entries recorded in
веганизм / на русском's LiveJournal:
[ << Previous 20 ]
| Thursday, March 3rd, 2011 | 8:49 pm
[ihgd]
 |
Клёцки.
Пока зима ещё не отовсюду ушла... Клёцки (На основе рецепта "Клёцки силезские" из книги Ванды Пиотровяковой "Вегетарианские блюда") 1 кг картофеля 2/3 стакана картофельного крахмала 3 ст. ложки пшеничной муки 1 ст. ложка соевой муки соль Картофель промыть, очистить, ополоснуть, сварить, охладить, пропустить через мясорубку, добавить муку с солью и тщательно вымесить в однородную массу (можно добавить 1-2 столовых ложки воды, если смесь получится слишком густой). Скатать валики, порезать поперёк на кусочки одинаковой величины, скатать шарики с углублением и опустить в кипящую подсоленную воду, быстро помешать, чтобы не допустить прилипания ко дну. Когда всплывут, поварить примерно 3 минуты. Отцедить и подать с соусом или, например, жареными грибами с луком. Можно посыпать зелёным луком. Клёцки можно также замораживать, можно их жарить. | | Wednesday, December 1st, 2010 | 8:34 pm
[tricky_lobster]
 |
| | Friday, December 31st, 2010 | 3:26 pm
[hyperboreus]
 |
| | Monday, January 3rd, 2011 | 10:10 pm
[ihgd]
|
Кекс "Малатеста"
Кекс "Малатеста" (это моё собственное изобретение) 1 зрелый банан 300 г пшеничной муки По чайной ложке соли и соды 50-70 г сахара По вкусу: корица, какао, молотый имбирь, кардамон, анис, ваниль, овсяные хлопья Изюм, подсолнечные семечки Оливковое масло В большой миске размять вилкой зрелый банан, всыпать сухие ингредиенты, размешать как можно тщательней, втирая размятый банан в муку и специи. Корицы, какао и имбиря хватит по чайной ложки, овсяных хлопьев можно положить 1-2 столовые ложки. Добавить 70-100 г воды, размешать ещё тщательней, добавить изюм и семечки (можно использовать другие сушёные фрукты, например, ананасы или кумкуат). Выложить в прямоугольную эмалированную посудину, дно которой смазано оливковым маслом, можно сверху добавить ещё изюма, вдавив его в тесто, и можно слегка понадрезать верхнюю поверхность изделия - на ломти. Поставить в предварительно разогретую духовку и выпекать до готовности на маленьком огне. | | Monday, November 1st, 2010 | 2:43 pm
[middleware]
 |
| | Tuesday, October 12th, 2010 | 10:10 pm
[ihgd]
|
Говорят, похоже на сырники получилось
Фруктовые "сырники" Это моё собственное изобретение :) 2 банана Пара среднего размера яблок 150-200 гр. пшеничной муки 50-100 гр. манной крупы Соль, сахар, молотые корица и имбирь, кардамон, а то и ваниль - по вкусу Два банана размять вилкой, добавить муку, манку, натереть на терке яблоки (без сердцевины), всыпать специи, перемешать до густо-вязкого состояния. Порции смеси примерно в столовую ложку вываливать в манке и обжаривать до румяной корочки в растительном масле. | | Friday, October 8th, 2010 | 1:51 pm
[ihgd]
|
Лазанья.
Лазанья Упрощённый и веганизированный вариант итальянского блюда 10-12 листов для лазаньи (без яйца) Примерно 200-250 г. томатной пасты Маленький баклажан или цуккини 2-3 шампиньона Около 50-100 г. соевого фарша 2-4 зубчика чеснока Небольшая луковица Базилик, орегано, чёрный молотый перец, соль Оливковое масло Разогреть духовку на среднем огне. Соевый фарш залить кипятком. Луковицу мелко порубить, поджарить на растительном масле, добавить по вкусу (но не скупясь) базилик, орегано, перец, соль, натёртый чеснок, томатную пасту и воду, немного потушить. Можно туда же бухнуть соевый фарш, а можно его выложить отдельным слоем (см. далее) В прямоугольную эмалированную форму выложить один слой листов для лазаньи, можно на дно налить немного масла. Выложить нарезанные кружками баклажаны, посолить, добавить немного томатного соуса. Добавить ещё слой листов для лазаньи, разложить нарезанные грибы, посолить, добавить соус, ещё слой листов для лазаньи, соевый фарш, положить ещё пару листов для лазаньи и всё залить соусом. Соус должен закрывать по возможности всё, особенно верхние листы, иначе они высохнут и подгорят. Всё засунуть в духовку, минут через 40-60 будет готово. Вынимать для контроля слишком часто не рекомендуется, когда верхние листы станут мягкими, примерно как сваренные макароны, тогда обычно и готово. | | Tuesday, September 14th, 2010 | 6:16 am
[krewtx]
 |
Тыквенный Суп-Пюре
Легкое в приготовлении и бюджетное блюдо (подходит для ФНБ). Рецепт из брошюры "Веганские рецепты на каждый день. Мастер-класс Оля К., Катя О." 2010. Я его самую малость усовершенствовал. На 10 порций:1 кг картофеля 1,5 кг тыквы 0,5 кг моркови (Можно так же использовать и другие овощи). 2 средних луковицы Специи: карри, куркума, имбирь, шамбала, базилик, лавровый лист. Овощи чистим, нарезаем крупными кубиками. Кладем их в воду, закрываем крышкой и ставим на большой огонь. Когда суп закипит, уменьшаем огонь, солим. В это время на сковороде поджариваем, нарезанный кубиками лук. За 5 минут до готовности супа добавляем лавровый лист, специи и поджаренный лук. Взбиваем суп блендером до однородности. Готовый суп украшаем зеленью. | | Thursday, September 9th, 2010 | 1:45 am
[krewtx]
|
Кабачковый Торт
Оригинал на Ли.Ру. Я немного изменил. Что нам нужно:для кабачковых коржей:3 небольших кабачка. 2 зубчика чеснока. 2 ст. л. соевой муки. 2 ст. л. (с небольшим верхом) пшеничной муки. соль (использую обычно черную соль, ибо полезнее). перец. травки по вкусу (у меня - базилик, укроп, петрушка, шамбала). для обычных коржей:4 ст. л. соевой муки. 2 ст. л. (с небольшим верхом) пшеничной муки. соль. для прослойки:1 крупная луковица. 2 зубчика чеснока. 2 морковки. 2 ст. л. постного майонеза. соль. перец. ( Read more... ) | | Wednesday, September 8th, 2010 | 12:43 pm
[bird_strike]
 |
Vegan book
Сообщество ![[info]](http://l-stat.livejournal.com/img/community.gif?v=92.2) vegan_book, изначально созданное для обсуждение книги для детей-вегетарианцев, теперь расширяется до веганской книги в принципе. Если вам есть, о каких книгах написать-спросить-поговорить, то это сообщество именно для вас. Такое chto_chitat - но для веганов и сочувствующих. Пишите о своих книжновеганских находках и приглашайте знакомых! | | Monday, September 6th, 2010 | 11:24 pm
[ihgd]
|
Тесто для пирога.
Тесто для пирога (Рецепт от Ханны Мэй) 300 гр. (2 стакана) обычной пшеничной муки 100 гр. (полстакана) сахарного песку Щепотка соли 120 гр. растительного маргарина Четверть стакана холодной воды (может понадобиться несколько больше или несколько меньше) Высыпать все сухие ингредиенты в большую миску перемешать. Пальцами смешать маргарин с сухими ингредиентами, пока всё не станет похоже на хлебные крошки. При помощи столового ножа (для смешивания) добавьте помаленьку воды, останавливаясь для того, чтобы размешивать всё. Когда тесто слипается в шар, его можно месить. Посыпьте ладони мукой и нежно слепите всё тесто вместе. Теперь его можно раскатывать. Пирог у меня получился неуклюжий, но очень вкусный. ( Read more... ) | 5:06 pm
[sundary_108]
 |
Бельгийские вафли.
Может кто-то знает рецепт теста без яиц для бельгийских вафель? А то уж очень хочется бельгийских вафель, а все рецепты, которые нахожу содержат яйца. Заранее огромное спасибо))) | | Friday, September 3rd, 2010 | 9:14 pm
[bird_strike]
 |
| | Monday, August 16th, 2010 | 11:07 am
[ihgd]
|
Баклажаны с кешью и соевым соусом.
Баклажаны с кешью и соевым соусом. (по мотивам китайской кухни) 2-3 баклажана Корень имбиря (лучше замороженный) 50 гр. орехов кешью Чеснок Перец чили Соевый соус Подсолнечное масло Баклажаны порезать не очень мелко, поджарить на подсолнечном масле. По мере готовки, добавить по вкусу корень имбиря (если замороженный, то его можно натереть на тёрке, если нет - то можно порезать на мелкие кусочки и кинуть в масло перед баклажанами), мелко нарубленные перцы чили (1-2 если свежие, 2-4 если сушёные, и не забудьте сразу после этого помыть руки), чеснок (2-4 зубчика), добавить соевый соус (2-3 столовых ложки, соль можно не добавлять), можно ещё добавить немного уксуса. Незадолго до готовности всыпать орехи. Если начнёт подгорать, можно подлить чуть воды. Подавать с рисом. | | Saturday, July 31st, 2010 | 12:12 am
[black_robed]
 |
(Так называемое) вегетарианство Гитлера
Роберта Калеховски От переводчика: Существует ряд мифов, которые отличаются редкостной живучестью. К их числу относится и миф о вегетарианстве Гитлера. Думаю, эта живучесть объясняется заинтересованностью в указанном мифе двух вроде бы противоположных групп. К первой относятся противники вегетарианства, которые с упорством, достойным лучшего применения, стремятся дискредитировать его и ради этого готовы зацепиться за любое «неудобное» для вегетарианцев утверждение. Вторая включает некоторые новейшие разновидности крайне правых, вроде «наци-веганов», «наци-ске» и т. п. фриков, которым нужно опереться хоть на какую-то традицию. Предлагаемая ниже статья поможет расставить все точки над i в спорах на тему «Был ли Гитлер вегетарианцем?» Постоянные голословные утверждения о том, что Гитлер был вегетарианцем, вызваны стремлением противников вегетарианства дискредитировать последнее. Если дурные люди принимают определенные моральные принципы или элементы здорового образа жизни, это еще ни в коем случае не доказывает их ошибочности. Как заметил Питер Сингер: «То, что у Гитлера был нос, не означает, что нам нужно отрезать себе носы». Нацисты осуществили много мер, направленных на охрану здоровья, таких как законодательство о борьбе с курением и загрязнением окружающей среды, меры в поддержку беременных женщин и молодых матерей. В современном обществе подобные шаги получают положительную оценку. Однако чтобы назвать Гитлера «вегетарианцем», нам придется исключить из категории «мясо» такие продукты, как ветчина и сосиски, которые он ел всю свою жизнь. Роберт Проктор называет Гитлера «отчасти» вегетарианцем (The Nazi War on Cancer, p. 134). Это самое большое, что можно сказать о его вегетарианстве. ( Read more... )
| | Friday, July 16th, 2010 | 3:50 pm
[ihgd]
|
Красный томатный суп с базиликом.
Красный томатный суп с базиликом (холодный суп-пюре). Из газеты "Вести", 9 июля 2010 г., с небольшими изменениями. 8 больших свежих томатов 1 лимон 2 ст. ложки оливкового масла 1 ст. ложка уксуса 1 пучок базилика Соль Молотый чёрный перец Вымойте томаты, удалите плодоножки и опустите помидоры в кипящую воду на несколько минут. Когда с томатов начнёт отделяться кожица, их нужно вынуть из воды, дать ей стечь, а затем опустить томаты в холодную воду и окончательно очистить их от кожицы. Теперь порежьте томаты на кусочки и положите их в миксер или блендер. Выдавите сок лимона. Вымойте и высушите базилик, оборвите листья. С помощью ножниц измельчите их, оставив несколько для украшения. (Если базилик под рукой только сушёный, то должно хватить одной столовой ложки). В миксер добавьте лимонный сок, уксус, оливковое масло и базилик и смешайте до консистенции супа. Если смесь покажется слишком густой, можно добавить немного воды. Вылейте суп в красивую супницу или салатник, посолите и поперчите. Хорошо перемешайте и поставьте на пару часов в холодильник. Перед подачей на стол разлейте суп по суповым чашкам, украсив каждую порцию листиком базилика. | | Monday, June 28th, 2010 | 4:19 pm
[ihgd]
|
Тюря крестьянская.
Тюря крестьянская. Старинное летнее русское кушанье. Заимствовано из кн. "Православный постный стол", авт.-сост. Любовь Смирнова, Минск, 2004, с. 50. 1 литр кваса, четвертушка чёрствого ржаного хлеба, пара луковиц, 2 ст. ложки нерафинированного подсолнечного масла, соль по вкусу. Ржаной хлеб порезать небольшими кубиками, лук мелко порубить. В квас добавить хлеб, лук, приправить маслом, посолить и тут же подать к столу. | | Saturday, June 26th, 2010 | 7:22 pm
[black_robed]
|
Веганство - оружие пролетариата?
В США нашлись активисты-веганы, которые решили недвусмысленно заявить о своей классовой позиции. Для этого ими, как я понимаю, совсем недавно, создан блог " Веганы из рабочего класса". Их цели благородны и многообещающи: " ...ясным и последовательным образом представить теорию прав животных рабочему классу и сделать веганство доступным массам, особенно семьям с низким доходом и жителям бедных районов.
'Веганы из рабочего класса' отвергают представление о веганстве как об элементе буржуазного образа жизни привилегированных слоев, принадлежащих к среднему и высшему классу, и поддерживают идею, что веганство - это практическое осуществление в повседневной жизни ненасильственной теории прав животных". Материалов в блоге пока маловато, поскольку он новый, но в целом занятно. В добрый, как гтся, путь. Вот только насчет ненасилия, на котором делают акцент авторы блога, я бы поспорил. Кстати, интересно. Ведь представление о веганстве как об игрушке богатых и "гламурно-мажорных" довольно широко распространено и в России, в т. ч. в левой среде (особенно среди активистов старшего поколения, на что есть свои причины). Мой же опыт общения с местными активистами-веганами из анархических и околоанархических кругов как раз показывает, что это практически исключительно представители непривилегированных слоев - студенты, молодые рабочие и маргиналы. Что-то не попадались мне веганы-буржуи и чиновники (вегетарианцы - да, иногда встречаются). Впрочем, я с представителями означенных категорий граждан и соприкасаюсь по минимуму. И напоследок, раз уж разговор коснулся родной страны:) Хорошо бы, чтобы кто-нибудь напрягся и выпустил достаточно полную книгу доступных веганских рецептов на русском языке. Это был бы настоящий подарок для всех "веганов из рабочего класса" (разумеется, я включаю в их число и пролетариев умственного труда)). | 6:28 pm
[ihgd]
|
Окрошка.
Окрошка. Традиционное летнее русское блюдо. 2-3 картофелины, 5-6 редисок, 2-3 свежих и / или маринованных огурца, по небольшому пучку зелёного лука, петрушки и укропа, соль, тёртый хрен, квас, ржаной хлеб. Картофель отварить в мундире, остудить, почистить, нарезать кубиками. Мелко порубить зелень и овощи, можно также добавить соевой колбасы, если есть под рукой. Размешать, посолить, разложить по мискам, залить охлаждённым квасом (можно также добавлять огуречный рассол или пиво), добавить хрен по вкусу. Хлебать, закусывая ржаным хлебом. | | Tuesday, June 22nd, 2010 | 1:16 am
[glazoo]
 |
вегетарианская секция Дня Земли в Харькове (Украина)
 5 июня день прикладного вегетарианства "Морковкоеды Везде" (в рамках международной экологической акции День Земли) состоялся в Харькове. Консолидация вегетарианских инициатив с экологами становится отличной традицией в Украине - такие акции состоялись уже в Киеве, Львове и Донецке. Поскольку в харьковском отдалённом парке Артёма (власти города разрешили проведение экологического мероприятия только там, на отшибе) в это время проходил детский праздник, вкусняшки и весёлые картинки о вегетарианстве достались в основном малышам и их мамам. И это отлично! Также пришло много харьковского вегетарианского люду. Привет вам, ребята! С кем-то впервые познакомились, было приятно. И - спасибо музыкантам, которые были с нами) Было роздано около двухсот порций веганского овощного пирога и много-много сладких миндально-финиковых шариков : ) На закуску - рецепты, визитки, брошюры, листовки и фильмы. Многие приходили за добавкой того и этого. Дождь харьковчан не напугал. Люди оказались такими же стойкими, как наши непромокаемые баннеры-растяжки: ) Спасибо всем, кто сделал эту акцию. И лучи поноса в сторону властей города) фото by glazoo, Одик, и, кажется, Женя)  - ухтышка, скока сладких шариков!! ( ещё 70 фото : ) ) |
[ << Previous 20 ]
|
